Willkommen bei BOT Rohstoffe GmbH, Ihrem zuverlässigen Anbieter für hochwertige Rohstoffe. Heute möchten wir Ihnen einen wichtigen Begriff in der Lebensmittelindustrie vorstellen: das Dextrose Äquivalent (DE).
Das Dextrose Äquivalent bezeichnet den prozentualen Massenanteil reduzierender Zucker an der Trockensubstanz. Es entspricht der Masse Glucose, die je 100 g Trockensubstanz das gleiche Reduktionsvermögen hätte. Der DE-Wert ist ein Maß dafür, wie weit der Polymerabbau erfolgt ist.
Produkte mit niedrigem DE-Wert enthalten einen hohen Anteil an Polysacchariden und einen niedrigen Gehalt an niedermolekularen Zuckern. Erzeugnisse mit hohem DE-Wert bestehen hauptsächlich aus niedermolekularen Zuckern. Das Dextrose Äquivalent von Stärke beträgt 0, das von Glucose 100.
Mit einem höheren DE-Wert nehmen Süßkraft, Löslichkeit, Hygroskopizität, Osmolalität und Absenkung des Gefrierpunktes zu. Dies macht Produkte mit hohem DE-Wert besonders wertvoll in der Lebensmittelindustrie, da sie die Textur, den Geschmack und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern können.
Als Lieferant von Dextrose Äquivalent bieten wir eine Vielzahl von Produkten mit unterschiedlichen DE-Werten an, um den unterschiedlichen Bedürfnissen unserer Kunden gerecht zu werden.
Bei BOT-Rohstoffe GmbH legen wir großen Wert auf Qualität und Sicherheit. Alle unsere Produkte werden streng getestet, um sicherzustellen, dass sie den höchsten Standards entsprechen. Wir arbeiten eng mit unseren Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Produkte aus nachhaltigen und ethischen Quellen stammen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem zuverlässigen Lieferant für Dextrose Äquivalent sind, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wenn Sie Fragen zu unserem Dextrose Äquivalent oder anderen Produkten haben, steht Ihnen unser engagiertes Team gerne zur Verfügung, um Ihre Fragen zu beantworten und Ihnen bei der Auswahl der richtigen Produkte für Ihre Bedürfnisse zu helfen.
Nümbrechter Str. 20
D-51674 Wiehl-Oberwiehl
+49 2262 7120 0
office@bot-rohstoffe.de
BOT ROHSTOFFE © 2024