Dattelpüree

Dattelsaftkonzentrat ist ein hochkonzentriertes, viskoses Süßungsmittel, das aus einer Kombination von Dattelfruchtpüree und Dattelsaft gewonnen wird. Durch schonende Eindampfung wird der natürliche Zuckergehalt erhöht, während das charakteristische Aroma und die wertgebenden Bestandteile der Frucht erhalten bleiben.

Das Konzentrat besteht zu 100 % aus Datteln, enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und erfüllt damit die Anforderungen für Clean Label-Produkte.

Vorteile von Dattelsaftkonzentrat

✅ 100 % Frucht: Hergestellt aus Fruchtpüree & Saft – ohne Zusatzstoffe.
✅ Clean Label: Natürlicher Ursprung, deklarationsfreundlich.
✅ Milde, fruchtige Süße: Ideal als Zuckerersatz mit Karamellnote.
✅ Ballaststoffe & Mineralien: Liefert Kalium, Magnesium & sekundäre Pflanzenstoffe.
✅ Feuchthaltend & texturverbessernd: Für saftige Konsistenz.
✅ Back- & hitzestabil: Ideal für Riegel, Kekse und Brote.
✅ Vegan, glutenfrei, frei von gängigen Allergenen.

Funktionalitäten von Dattelsaftkonzentrat

🔹 Süßungsmittel: Natürliche Alternative zu Zucker, Sirup oder Honig.
🔹 Feuchthaltemittel: Verhindert Austrocknung in Backwaren & Riegeln.
🔹 Texturgeber: Sorgt für Bindung und Cremigkeit.
🔹 Nährwertoptimierer: Ballaststoffe & Mineralstoffe erhöhen den funktionellen Wert.
🔹 Aromageber: Leichte Dattel- & Karamellnote – rundet Geschmack ab.
🔹 Farbgeber: Sorgt für warme, goldbraune Tönung.

Typische Anwendungen von Dattelsaftkonzentrat

Backwaren: Kekse, Kuchen, Brote – für Süße & Saftigkeit.
Riegel & Snacks: Müsliriegel, Energy Balls, vegane Snackwürfel.
Milchfreie Desserts: Cremes, Eis, Puddings mit natürlicher Süße.
Sirupe & Aufstriche: Als Basis oder Bestandteil von Fruchtaufstrichen.
Süßwaren: Füllungen, Fruchtgummi, Karamellvarianten.
Saucen & Feinkost: In BBQ-Saucen, Dips oder Chutneys.
Babynahrung: Als milder Zuckerersatz in Früchtezubereitungen.