Gerstenmalzsirup Pulver

Gerstenmalzsirup Pulver ist ein hellbraunes bis beigefarbenes, freifließendes Pulver, das durch Sprüh­trocknung von flüssigem Gerstenmalzsirup gewonnen wird. Dieser Sirup entsteht mittels enzymatischer Hydrolyse von europäischem Gerstenmalz – ohne chemische Zusätze, vollständig Clean Label-konform.

Das Pulver enthält vorrangig Maltose, Glucose und Oligosaccharide, ist mild süß, wasserlöslich und wird häufig als natürlicher Süßstoff, Texturgeber oder Trägerstoff in trockenen oder rehydrierbaren Lebensmitteln eingesetzt.

Vorteile von Gerstenmalzsirup Pulver

✅ Clean Label: Enzymatisch hergestellt – ohne chemische Modifikation.
✅ Europäische Herkunft: Rohstoff (Gerste) & Herstellung aus Europa.
✅ Zuckerersatz mit mildem Geschmack: ~40–50 % Süßkraft von Zucker.
✅ Gute Rieselfähigkeit & Mischbarkeit: Für Pulvermischungen und Trockenprodukte.
✅ Löslich in kaltem & warmem Wasser: Einfach einsetzbar in verschiedenen Anwendungen.
✅ Fördert Bräunung & Aroma: In Backwaren und Snacks.
✅ Trägerstoff: Für Aromen, Vitamine, Extrakte oder Enzyme.
✅ Allergenarm: Frei von Laktose, Soja, Nüssen, Ei, etc.

Funktionalitäten von Gerstenmalzsirup Pulver

🔹 Süßungsmittel: Für trockene Anwendungen wie Backmischungen oder Instantprodukte.
🔹 Farb- & Aromageber: Fördert Maillard-Reaktionen (z. B. in Keksen, Müslis).
🔹 Trägerstoff: Für empfindliche Zutaten – stabil in Mischungen.
🔹 Texturverbesserung: Für Cremigkeit und Bindung in Trockenformulierungen.
🔹 Bindemittel: In Pulverriegelmischungen, Snacks oder Granola.
🔹 Feuchthaltestoff (nach Rehydrierung): Für Riegel, Füllungen oder Backwaren.
🔹 Fermentationsförderer: Als Zuckernährstoff für Hefen und Kulturen.

Anwendungen von Gerstenmalzsirup Pulver

Instantprodukte: Getränkepulver, Desserts, Puddingmischungen.
Backmischungen: Brot, Kuchen, Brötchen – für Aroma und Bräunung.
Süßwaren (trocken): Fruchtgummi-Pulver, Karamellmischungen.
Cerealien & Müsliriegel: Als Bindemittel und Süßstoffkomponente.
Würzmischungen & Marinaden: Für Farbstabilität und dezente Süße.
Funktionelle Pulver: Träger für Nährstoffe in Sport-, Diät- oder Gesundheitsprodukten.
Brauwesen & Fermentation: Als Trocken-Zuckerquelle für Fermentation.