Dinkelsirup

Dinkelsirup ist ein natürliches, flüssiges Süßungsmittel, das durch enzymatische Hydrolyse aus Dinkelstärke gewonnen wird – ganz ohne chemische Zusatzstoffe oder Raffination. Das Verfahren erfolgt Clean Label-konform: Schonend, rein enzymatisch und mit Rohstoff aus europäischem Dinkel.
Der Sirup besteht überwiegend aus Maltose, Glucose und Oligosacchariden, liefert eine milde, malzige Süße und wird zunehmend in naturbelassenen und ernährungsbewussten Produkten eingesetzt.

Vorteile von Dinkelsirup

✅ Clean Label: Hergestellt ohne Zusatzstoffe oder chemische Verarbeitung.
✅ Europäische Herkunft: Gewonnen aus hochwertigem, regionalem Dinkel.
✅ Milde, natürliche Süße: Angenehm malziger Geschmack, weniger süß als Saccharose.
✅ Fructosearm: Besteht hauptsächlich aus Maltose und Glucose – gut verträglich.
✅ Gute Löslichkeit: Leicht löslich in Wasser, sowohl heiß als auch kalt.
✅ Feuchthaltevermögen: Unterstützt die Frischhaltung von Gebäck und Riegeln.
✅ Alternative zu Weizensirup: Besonders geeignet für Produkte, die sich auf „Dinkel“ als traditionelle Getreideart spezialisieren.

Funktionalität von Dinkelsirup

🔹 Süßung: Liefert eine malzige, milde Süße – ideal für natürliche Produktlinien.
🔹 Texturverbesserung: Macht Produkte weicher, cremiger und angenehmer im Mundgefühl.
🔹 Feuchthaltemittel: Verhindert Austrocknung, verlängert die Frische.
🔹 Bindung: Unterstützt die Formstabilität in Müsliriegeln, Füllungen, Aufstrichen.
🔹 Maillard-Reaktion: Sorgt für schöne Bräunung und feines Aroma beim Backen.
🔹 Trägerstoff: Hilfreich für Aromen, Vitamine oder andere funktionelle Inhaltsstoffe.
🔹 Spezialimage: „Dinkel“ steht für Ursprünglichkeit, Tradition und Natürlichkeit – starkes Marketing-Argument.

Anwendungen von Dinkelsirup

Backwaren: Dinkelbrote, Dinkelkekse, Kuchen – für natürliche Süße und verbesserte Frischhaltung.
Süßwaren & Riegel: Müsliriegel, Fruchtgummis, weiche Bonbons.
Desserts: Pudding, Eis, Cremes mit feiner Süße und runder Textur.
Getränke: In Malz- und Dinkeldrinks, Smoothies oder pflanzlichen Alternativen.
Saucen & Dressings: Als Süßungs- und Texturkomponente.
Fertiggerichte: In naturbelassenen oder vegetarischen Convenience-Produkten.
Ernährungsbewusste Produkte: Für Kinder-, Fitness- oder Seniorenprodukte mit sanfter Süße.