Isoglucose ist ein flüssiges Süßungsmittel, das durch enzymatische Spaltung von Maisstärke gewonnen wird. Es besteht aus Glucose und Fructose in unterschiedlichen Verhältnissen.

Vorteile von Isoglucose

✅ Hohe Süßkraft: Je nach Fructose-Gehalt kann Isoglucose süßer sein als Saccharose.
✅ Gute Löslichkeit: Perfekt für Getränke und flüssige Lebensmittel.
✅ Stabilität: Verbessert die Textur und Haltbarkeit von Produkten.
✅ Karamellisierung & Bräunung: Ideal für Backwaren und Saucen.

Anwendungen von Isoglucose

🥤 Getränke: Softdrinks, Fruchtsäfte, Sportgetränke und Energy-Drinks.
🍞 Backwaren: Brot, Kuchen, Kekse und Gebäck.
🍫 Süßwaren: Schokolade, Bonbons, Riegel und Kaugummi.
🥣 Fertiggerichte & Snacks: Müsli, Cornflakes und Energieriegel.
🍅 Saucen & Dressings: Ketchup, BBQ-Saucen und Salatdressings.
🍦 Molkereiprodukte: Joghurt, Eiscreme und Puddings.