Kartoffel Mais Sirup

Kartoffel-Mais-Sirup ist ein funktioneller Süßstoff, der durch enzymatische Hydrolyse aus einer Mischung von Kartoffelstärke und Maisstärke hergestellt wird. Er besteht hauptsächlich aus Glukose und Oligosacchariden und bietet eine leichte bis mittlere Süßkraft. Dieser Sirup überzeugt durch seine gute Löslichkeit, gleichmäßige Viskosität und neutrale Farbe und Geschmack, wodurch er sich ideal in verschiedenste Lebensmittel integriert.

Hergestellt in Europa aus gentechnikfreien Kartoffeln und Mais, erfüllt Kartoffel-Mais-Sirup die Anforderungen moderner Lebensmittelhersteller, die auf Clean Label, Transparenz und natürliche Rohstoffe setzen.

Vorteile von Kartoffel-Mais-Sirup

✅Natürliche Herkunft: Aus europäischer Kartoffel- und Maisstärke gewonnen – gentechnikfrei und rückverfolgbar.
✅Milde, ausgewogene Süße: Glukosebasierte Süße, die harmonisch wirkt, ohne Aromen zu überdecken – ideal als Basis- oder Ergänzungssüßung.
✅Gute Löslichkeit: Löst sich hervorragend in kalten und warmen Medien – besonders geeignet für Getränke, Saucen und Sirupe.
✅Stabile Textur: Gleichmäßige Viskosität und feuchtigkeitsbindende Eigenschaften – für eine verbesserte Produktstabilität und Frischhaltung.
✅Neutraler Geschmack und Farbe: Ideal für Produkte, bei denen keine sensorischen Verfälschungen gewünscht sind.
✅Clean Label-freundlich: Frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen, E-Nummern oder synthetischen Inhaltsstoffen.

Anwendungen von Kartoffel-Mais-Sirup

Getränke: In Limonaden, Eistees, Fruchtsäften oder Milchersatzprodukten sorgt der Sirup für eine gleichmäßige Süße und optimale Löslichkeit – ohne Nachtrübung oder Nachgeschmack.
Backwaren: In Kuchen, Keksen, Brot oder Riegeln verbessert er die Textur, verlängert die Frische und unterstützt eine gleichmäßige Bräunung durch Maillard-Reaktionen.
Süßwaren: In Bonbons, Toffees, Füllungen oder Karamellen verhindert Kartoffel-Mais-Sirup die Kristallisation von Zucker und sorgt für eine geschmeidige, angenehme Konsistenz.
Tiefgekühlte Desserts: In Eiscreme und anderen TK-Desserts hilft der Sirup, Eiskristalle zu verhindern, und verbessert die Cremigkeit sowie Stabilität beim Auftauen.
Funktionelle Produkte & Diätetik: Aufgrund der gut steuerbaren Kohlenhydratstruktur eignet sich Kartoffel-Mais-Sirup auch für spezielle Ernährungsprodukte – etwa glutenfreie, vegetarische oder Clean-Label-Konzepte.
Saucen & Dressings: In Ketchup, Marinaden und Salatdressings dient der Sirup als Texturgeber und natürlicher Süßungsträger, ohne dominant zu wirken.