Reismalz Sirup

Reismalzsirup ist ein natürlich gewonnener Sirup, der durch enzymatische Hydrolyse von gekeimtem Reis (Reismalz) hergestellt wird. Dabei werden die im Reis enthaltenen Stärken in Maltose, Glucose und Oligosaccharide umgewandelt – ganz ohne chemische Zusätze, also vollständig Clean Label-konform.

Der Rohstoff stammt zum Teil aus europäischem Anbau, und der Sirup überzeugt durch seine goldbraune Farbe, einen malzig-milden Geschmack, und vielfältige funktionelle Vorteile in Lebensmitteln.

Vorteile von Reismalzsirup

✅ Clean Label: Enzymatische Herstellung ohne chemische Modifikation.
✅ Europäische Herkunft: Rohstoff und Verarbeitung vollständig aus Europa.
✅ Mild-malzige Süße: Ausgewogenes Aromaprofil, angenehm natürlich.
✅ Gute Feuchthaltewirkung: Verhindert Austrocknung, unterstützt Frische.
✅ Karamellisierung & Bräunung: Ideal für Back- und Snackprodukte.
✅ Alternative zu Glukosesirup: Für natürliche Rezepturen.

Funktionalitäten von Reismalzsirup

🔹 Süßungsmittel: Milde, voluminöse Süße mit natürlichem Charakter.
🔹 Feuchthaltemittel: Hält Backwaren und Riegel länger frisch.
🔹 Farbgeber: Fördert goldene bis karamellige Bräunung bei Backprozessen.
🔹 Texturgeber: Verleiht Cremigkeit und bindet Zutaten.
🔹 Bindemittel: In Müsliriegeln und Snacks – für stabile Struktur.
🔹 Fermentationsgrundlage: Unterstützt Gärprozesse in Brot oder Getränken.

Typische Anwendungen von Reismalzsirup

Backwaren: Brote, Brötchen, Kuchen – für Aroma, Bräunung, Frischhaltung.
Cerealien & Riegel: Als Bindemittel mit natürlicher Süße.
Süßwaren: Fruchtgummis, Riegel, Karamell – für Konsistenz & Geschmack.
Getränke & Fermentation: Als Zuckerquelle in malzigen oder fermentierten Getränken.
Desserts & Eis: Für Struktur, Farbe und ein rundes Aromaprofil.