Zitronensäure kristallin

Zitronensäure (Citronensäure, E 330) ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die bei euch in Europa durch Fermentation gewonnen wird – auf Basis von nicht-genetisch verändertem (non-GMO) pflanzlichem Rohmaterial.
Sie erfüllt höchste Anforderungen an Lebensmittelsicherheit.

Vorteile von Zitronensäure

✅ Europäische Herstellung: Kurze Transportwege, hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
✅ Non-GMO-Rohstoffe: Einsatz von nicht-genetischem Rohstoff.
✅ Multifunktional: Säuerungsmittel, Antioxidans, Konservierung, pH-Kontrolle – in einem.
✅ Vegan, allergenfrei, glutenfrei: Für alle Zielgruppen geeignet.
✅ Geschmackliche Frische: Harmonisiert Süßes und Fruchtiges, bringt Klarheit ins Aroma.

 Funktionalitäten von Zitronensäure

🔹 Säuerung & Geschmacksausgleich: Besonders in Süßwaren, Getränken, Milchprodukten.
🔹 pH-Regulierung: Stabilisierend für mikrobiologische Sicherheit und Textur.
🔹 Konservierung: Verlängert Haltbarkeit durch Hemmung mikrobiellen Wachstums.
🔹 Antioxidans-Wirkung: Schutz vor Oxidation in Saftprodukten, Ölen, Farben.
🔹 Chelatbildner: Stabilisiert empfindliche Vitamine (z. B. C, A, E) und Farbstoffe.
🔹 Gelunterstützung: Unterstützt Pektin-Gelierung in Marmeladen & Gelees.
🔹 Technologisch stabil: Hitzestabil, gut dosierbar, wasserlöslich.

 Anwendungsbereiche von Zitronensäure

Getränke: Softdrinks, Eistees, Saftschorlen – für Frische und Konservierung.
Süßwaren: Fruchtgummis, Bonbons, Brauseprodukte – für Säure und Aromaausgleich.
Fruchtzubereitungen: Marmeladen, Kompotte, Obstfüllungen – für pH-Stabilität und Gelierung.
Molkereiprodukte: Joghurts, Frischkäse, Desserts – zur Säuerung und Texturkontrolle.
Convenience & Fertiggerichte: pH-Kontrolle, Haltbarkeitsverlängerung.
Clean Label-Produkte: Bei geeigneter Auslobung als „natürliche Säure“ oder „fermentiert“.